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經(jīng)典湘菜餐廳來(lái)源于湖南，核心餐廳家具舉薦
添加時(shí)間：2019-06-20
經(jīng)典湘菜餐廳來(lái)源于湖南，核心餐廳家具舉薦
經(jīng)典湘菜餐廳家具定制
湘菜簡(jiǎn)稱湖南菜，它歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，逐步發(fā)展成為頗負(fù)盛名的處所菜系湖南地處長(zhǎng)江中游南部，氣候溫和，雨量充分，土質(zhì)肥饒，物產(chǎn)豐富，素稱“魚米之鄉(xiāng)”。優(yōu)厚的天然條件和富有的物產(chǎn)，湘菜在選料方面提供了物質(zhì)條件。湘菜由湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)為基調(diào)的三種處所風(fēng)韻組成。湘江流域菜以長(zhǎng)沙、衡陽(yáng)、湘潭為中心，其中以長(zhǎng)沙為主，講究菜肴內(nèi)在的精當(dāng)和表形的美觀，色、香、味、器、質(zhì)和諧的統(tǒng)一，因而成為湘菜的主流。洞庭湖區(qū)菜以常德、岳陽(yáng)兩地為主，擅長(zhǎng)制造河鮮水禽；湘西地區(qū)菜則由湘西、湘北的民族風(fēng)韻菜組成，以烹制山珍野味見長(zhǎng)。湘菜種類繁多，門類齊全。就菜式而言，既有鄉(xiāng)土風(fēng)韻的民間菜式，經(jīng)濟(jì)方便的大眾菜式；也有講究實(shí)惠的筵席菜式，格調(diào)典雅的宴會(huì)菜式；還有味路隨便的家常菜式和療疾健身的藥膳菜式。據(jù)有閉方面統(tǒng)計(jì)，湖南現(xiàn)有不同品嘗的處所菜和風(fēng)韻名菜達(dá)800多個(gè)。湘菜的基本刀法有十幾種之多。廚師們?cè)诔志玫膶?shí)踐中，手法嫻熟，因料而異，詳細(xì)運(yùn)用，演化參合，切批斬剁，熟能生巧。使菜肴千姿百態(tài)、變化無(wú)窮。整雞剝皮，盛水不漏，瓜盅“載寶”，形狀逼真，常令人擊掌叫絕，嘆為觀止。湘菜從來(lái)器沉原料相互搭配，味道相互滲透。湘菜調(diào)味尤沉酸辣。因地理位置的閉系，湖南氣候溫和潮濕，故人們多喜食辣椒，用以提神去濕。用酸泡菜作調(diào)料，佐以辣椒烹制出來(lái)的菜肴，開胃爽口，深受青睞，成為獨(dú)具特色的處所飲食習(xí)俗。湘菜的烹調(diào)方法歷史悠久，到此刻一經(jīng)形成幾十種烹調(diào)方法，在熱烹、冷制、甜調(diào)三大類烹調(diào)技法中，每類技法少則幾種，多的有幾十種。相對(duì)而言，湘菜的煨 \功夫更勝一籌，幾乎到達(dá)爐火純青的地步。煨，在色澤變化上可分為紅煨、白煨，在調(diào)味方面有清湯煨、濃湯煨和奶湯煨。小火慢 \，原汁原味。有的菜晶瑩醇厚，有的菜汁純滋補(bǔ)，有的菜軟糯濃郁，有的菜酥爛鮮香，許多煨 \出來(lái)的菜肴，成為湘菜中的名饌佳品。著名的菜肴有： 臘味合蒸 東安子雞 麻辣子雞 紅煨魚翅 湯泡肚 冰糖湘蓮 金錢魚 東安子雞早在唐玄宗開元年間，湖南東安人就開始烹制東安雞，至今已有1200多年的歷史。此菜造型美觀，色澤斑斕，養(yǎng)分豐富，具有香、辣、麻、酸、甜、脆、嫩等特點(diǎn)。
會(huì)吃辣的伴侶看到這些圖片，是否流口水了
經(jīng)典湘菜餐廳家具定制
湘菜簡(jiǎn)稱湖南菜，它歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，逐步發(fā)展成為頗負(fù)盛名的處所菜系湖南地處長(zhǎng)江中游南部，氣候溫和，雨量充分，土質(zhì)肥饒，物產(chǎn)豐富，素稱“魚米之鄉(xiāng)”。優(yōu)厚的天然條件和富有的物產(chǎn)，湘菜在選料方面提供了物質(zhì)條件。湘菜由湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)為基調(diào)的三種處所風(fēng)韻組成。湘江流域菜以長(zhǎng)沙、衡陽(yáng)、湘潭為中心，其中以長(zhǎng)沙為主，講究菜肴內(nèi)在的精當(dāng)和表形的美觀，色、香、味、器、質(zhì)和諧的統(tǒng)一，因而成為湘菜的主流。洞庭湖區(qū)菜以常德、岳陽(yáng)兩地為主，擅長(zhǎng)制造河鮮水禽；湘西地區(qū)菜則由湘西、湘北的民族風(fēng)韻菜組成，以烹制山珍野味見長(zhǎng)。湘菜種類繁多，門類齊全。就菜式而言，既有鄉(xiāng)土風(fēng)韻的民間菜式，經(jīng)濟(jì)方便的大眾菜式；也有講究實(shí)惠的筵席菜式，格調(diào)典雅的宴會(huì)菜式；還有味路隨便的家常菜式和療疾健身的藥膳菜式。據(jù)有閉方面統(tǒng)計(jì)，湖南現(xiàn)有不同品嘗的處所菜和風(fēng)韻名菜達(dá)800多個(gè)。湘菜的基本刀法有十幾種之多。廚師們?cè)诔志玫膶?shí)踐中，手法嫻熟，因料而異，詳細(xì)運(yùn)用，演化參合，切批斬剁，熟能生巧。使菜肴千姿百態(tài)、變化無(wú)窮。整雞剝皮，盛水不漏，瓜盅“載寶”，形狀逼真，常令人擊掌叫絕，嘆為觀止。湘菜從來(lái)器沉原料相互搭配，味道相互滲透。湘菜調(diào)味尤沉酸辣。因地理位置的閉系，湖南氣候溫和潮濕，故人們多喜食辣椒，用以提神去濕。用酸泡菜作調(diào)料，佐以辣椒烹制出來(lái)的菜肴，開胃爽口，深受青睞，成為獨(dú)具特色的處所飲食習(xí)俗。湘菜的烹調(diào)方法歷史悠久，到此刻一經(jīng)形成幾十種烹調(diào)方法，在熱烹、冷制、甜調(diào)三大類烹調(diào)技法中，每類技法少則幾種，多的有幾十種。相對(duì)而言，湘菜的煨 \功夫更勝一籌，幾乎到達(dá)爐火純青的地步。煨，在色澤變化上可分為紅煨、白煨，在調(diào)味方面有清湯煨、濃湯煨和奶湯煨。小火慢 \，原汁原味。有的菜晶瑩醇厚，有的菜汁純滋補(bǔ)，有的菜軟糯濃郁，有的菜酥爛鮮香，許多煨 \出來(lái)的菜肴，成為湘菜中的名饌佳品。著名的菜肴有： 臘味合蒸 東安子雞 麻辣子雞 紅煨魚翅 湯泡肚 冰糖湘蓮 金錢魚 東安子雞早在唐玄宗開元年間，湖南東安人就開始烹制東安雞，至今已有1200多年的歷史。此菜造型美觀，色澤斑斕，養(yǎng)分豐富，具有香、辣、麻、酸、甜、脆、嫩等特點(diǎn)。
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